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大豆磷脂在家禽飼料生產中的應用

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大豆磷脂在家禽飼料生產中的應用

飼料天地 今天

大豆磷脂(Soybean Phospholipids)是大豆中各種磷酸甘油脂及其衍生物的混合物,主要包括:卵磷脂、腦磷脂、磷脂酰肌醇和絲氨酸磷脂,其中卵磷脂約占34%。大豆磷脂在大豆中的含量為1.2%-3.2%,是具有多種生理功能的生物活性物質。大量實驗表明,大豆磷脂具有保護細胞膜結構和功能的完整性、抗氧化、降血脂、調控脂肪代謝等作用,能提高家禽的采食量和生產性能,并能改善家禽的健康狀況,為養雞業帶來較可觀的經濟效益。本文就大豆磷脂的生理功能及其在養雞生產中的應用進展作一綜述。


1.大豆磷脂的生理功能


1.1乳化特性


大豆磷脂具有良好的乳化特性,能阻止膽固醇在血管壁的沉積并清除部分沉積物,并且可以乳化脂類促進小腸脂類和脂溶性維生素的消化吸收,同時改善脂肪的消化、吸收、轉運和利用,改善血液供氧循環,還能修復肝細胞,促進肝細胞再生。


1.2增強免疫功能


大豆磷脂具有增強機體免疫力的功能,它可以促進吞噬細胞的吞噬功能和淋巴細胞的增殖能力;大豆磷脂中的亞麻酸可有效地調節花生四烯酸、白細胞三烯和前列腺素的生成,提高抗體生成和減輕炎癥反應,減少肝中酮體的蓄積;從而提高了動物機體對疾病的抵抗能力。


1.3降血脂作用


邵鄰相等(1996)用高脂日糧中添加大豆磷脂飼喂大鼠,結果表明,大鼠血清中膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇含量明顯降低,說明大豆磷脂具有降血脂作用。


1.4調整機體生物膜的功能


生物膜具有重要的生理功能,與細胞的新陳代謝、細胞間的熱量生成與轉移、信息傳導等密切相關。而細胞膜主要是由磷脂、蛋白質和膽固醇組成的,試驗研究表明,大豆磷脂等富含不飽和脂肪酸的磷脂,能調整細胞中磷脂/膽固醇的比例,增加磷脂中脂肪酸的不飽和度,有效改善生物膜功能。


1.5抗氧化和抗衰老作用


大豆磷脂能夠抗衰老,是因為磷脂具有保護和修復細胞的作用,另外大豆磷脂還可以溶解和清除某些過氧化脂質,從而活化腦細胞,調節改善內分泌體系,從而延緩衰老的過程。


2.大豆磷脂在飼料加工中的作用


大豆磷脂加入配合飼料中,可起到減少混合飼料中的粉塵,減少畜禽呼吸道疾病的發生;防止粉塵飛揚和飼料的自動分級,保持飼料混合均勻度都具有良好的效果,保持了日糧的營養均衡性;磷脂具有良好的潤滑性,可降低設備磨損及能耗,同時降低能耗,并使飼料因磨擦升溫減到最??;磷脂分子具有親水和親油兩個基團,因此磷脂是很好的脂肪乳化劑;保護飼料中的不飽和脂肪酸,提高制粒的質量和產量;節約家禽對蛋氨酸的消耗,提供大量的脂溶性維生素,尤其是維生素E,因而可提高飼料中脂肪的抗氧化水平;價格低于各種植物油,可降低飼料成本。


3.大豆磷脂在肉雞生產中的應用


3.1大豆磷脂對肉雞生產性能的影響


大豆磷脂能提高家禽的食欲,改善營養物質的消化率,尤其是親水的膽堿基與舒水的脂肪酸相結合,有利于營養物質與家禽的消化酶相結合。有研究表明,肉仔雞料中添加磷脂,可以改善生長狀況,并可增加肝中維生素A的貯藏,并且對骨骼生長有促進作用。耿慶輝(1996)用實驗表明,在肉雞日糧中添加2%改性磷脂,可提高增重7%-10%,提高飼料報酬5%-8%;產蛋雞飼喂1.5%大豆磷脂,產蛋率可提高9.9%,飼料報酬提高9.2%。據報道,在肉雞日糧中添加大豆磷脂,可以增加肉雞的胸部與腿部的肌肉,減少內臟及皮下脂肪,對肉雞屠宰加工十分有利。有研究表明在肉雞日糧中添加2%左右的大豆磷脂,可增重10%左右。耿慶輝(1996)在肉雞料中應用大豆磷脂試驗,發現磷脂組的經濟效益顯著高于油脂組(P<0.05);從每只盈利來看,磷脂組較油脂組和基礎日糧組分別提高2.9%和33.8%。Joachim博士(2001)指出,2/3以上的試驗表明,磷脂對于肉仔雞是有效的;并且認為,磷脂對家禽增重、飼料效率及死亡率的影響受雞的日齡、脂肪品質及來源,同時也與磷脂添加水平有關。劉萬涵等(1992)利用改性磷脂進行了飼養肉雞的試驗,結果表明,肉雞增重率提高了7-11%,飼料報酬提高了5-8%,每飼養一只雞可多獲純利0.23-0.64元,經濟效益提高了16-44%。王若軍等(1999)利用改性濃縮大豆磷脂替代肉仔雞日糧中大豆油的25%具有較好的飼料轉化效率。用改性濃縮大豆磷脂替代肉仔雞日糧中大豆油的25%、75%和100%,對7周齡體重和飼料轉化效率、腿肌比例和胸肌比例無顯著影響。用大豆磷脂完全替代肉仔雞日糧中的大豆油對7周齡體重和飼料轉化效率無顯著影響,而又有提高屠宰率、降低腹脂、改善肉質的趨勢。


3.2大豆磷脂對肉雞的保健功能


膽堿、肌醇、維生素B12、維生素E、亞油酸和一些未知生長因子,對動用和消除肝中的多余脂肪是不可缺少的。大豆磷脂中含有豐富的膽堿、肌醇和亞油酸,在雞飼料中添加大豆磷脂對防止雞脂肪肝綜合癥等疾病的發生非常有效,同時可保持肝臟/體重比值正常。胡興中(2002)經近幾年的應用研究表明,在飼料中添加大豆磷脂3%-10%,可起到乳化、潤濕、分散、增加表面活性及抗氧化的作用,還可以提供膽堿、膽胺、有機磷、肌醇,起到抗脂肪肝的作用。William等(1993)試驗發現大豆磷脂對肝臟有促進生長作用,可能與大豆磷脂在肝臟內代謝和有利于脂肪的吸收和合成有關。Lindsay(1969)試驗證實,成年雞日糧中添加2.5%的磷脂可提高膽汁分泌達81%,從而達到降低血漿膽固醇水平的作用。


4.大豆磷脂在蛋雞生產中的應用


蛋雞飼料中添加大豆磷脂,可以促進生長發育,提高產蛋率,節約飼料。蛋雞日糧中的膽堿和肌醇可以來源于大豆磷脂,有報道表明,在玉米和高粱為主的飼料中,添加250、500、1000mg肌醇及1320mg膽堿(相當于每千克體重),雜種雞的產蛋性能增強,在最高的肌醇劑量下(1000mg/kg),母雞產蛋增加7.4%,飼料消耗減少5%,蛋重增加3.2%以上。在產蛋雞日糧中按配合料量的1.5%或按日糧干物質1.26%補加大豆磷脂,在正常的生產條件下,產蛋量可提高9.9%,蛋的耗料降低9.2%,成本降低7.7%。梁愛軍等(2004)應用大豆磷脂粉做蛋雞飼養試驗,試驗分為A、B和C三組。A組應用自配配合飼料,B組應用自配配合飼料并添加1%大豆油,C組為自配配合飼料并添加2%大豆磷脂粉。結果表明,C組較B組產蛋率高7.44%,較A組高12.11%;枚蛋重量C組較B組高3g,較A組高2.5g,C組料蛋比較B組低0.1,較A組低0.15。在蛋雞飼料中添加大豆磷脂,盡管增加了飼料成本,但無論是雞蛋產量、枚蛋重量,都較不添加組有了明顯提高,平均經濟效益明顯提高。


小結:我國是大豆生產國,擁有豐富的大豆磷脂資源,大豆磷脂是大豆煉油過程中的副產品,價格便宜;并且大豆磷脂具有促進雞生長、提高飼料轉化率、免疫力、改善肉品品質等作用。因此,隨著大豆磷脂加工工藝的進一步改善,大豆磷脂的生產成本會進一步降低,其作為新型飼料添加劑在養雞生產中的應用前景將是十分廣闊的。

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